이베리코 악어살 200g
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| 상품명 | 이베리코 악어살 200g |
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이베리코 세보
악어살
Iberico Cebo Lagarto
이베리코 특수부위 3대장 중 하나! 사르르 녹는 부드러운 식감, 좋아요.
일반 돼지고기에선 찾아보기 어려운 특수부위, 악어살! 한국에서는 "등심추리"라는 이름으로 부르기도 하는 부위죠.
식감이 마치 악어고기 같다며 현지언어로도 "Lagarto(도마뱀)"이라고 불리는데, 이 말을 따라서 한국어에서도 '악어살'이라는 명칭을 붙이게 되었습니다.
악어살은 기다란 모양에 고기 결이 일직선으로 뚜렷하며, 중간중간 지방이 적절히 껴있어 고기와 지방의 식감 밸런스가 매우 훌륭합니다. 일반 돼지고기에서는 먹어보기 힘든 귀한 부위를 드셔보고 싶으시다면, 강력추천하는 부위예요.
부위 소개
지방질
풍부
쫄깃함
부드러움
용도
구이용
굽기정도
미디엄 웰(60~70%)
제품 사진
굽기 전 사진
굽고 난 사진
이런 분들께 추천해요
아이 또는 어르신 등 부드러운 고기가 필요하신 분
부들부들하고 육즙 풍부한 식감을 원하시는 분
고기 덩어리가 작고 먹기 편한 부위를 원하시는 분
평소 접해보지 못한 새로운 부위를 도전해보고 싶으신 분
굽는 방법
- 강불로 조리해, 겉부분을 익히면서 속부분은 살짝 덜 익은 채로 드시면 특유의 부드러운 식감을 느끼기 편합니다.
- 익으면서 점차 동그란 모양으로 익기 때문에 앞뒤좌우로 돌리면서 골고루 열이 통하도록 하여 구워주세요.
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